Варять м’ясо-кістковий бульйон. М’ясо нарізують на порції, а бульйон проціджують, буряки обчищають, миють, шаткують соломкою й тушкують, додаючи томат-пюре. Петрушку, моркву та ріпчасту цибулю пасерують на вершковому маслі. Квасолю варять окремо до готовності. Картоплю обчищають і нарізують часточками. У киплячий бульйон кладуть нарізану соломкою капусту. Після того, як бульйон знову закипить, кладуть картоплю і варять 15 – 20 хв. Потім додають квасолю з відваром, обсма-
жені нарізані кабачки, свіжі кислі яблука й свіжі помідори, тушковані буряки, пасеровані моркву, петрушку й цибулю, лавровий лист, запашний перець і варять до готовності.
Подаючи на стіл, у тарілку кладуть кусок м’яса, сметану і посипають дрібно нарізаною зеленню петрушки.
* На 500 г м’яса – 300 г свіжої капусти, 300 г картоплі, 250 г буряків, 1 кабачок середнього розміру, ? склянки квасолі, 4 помідори, по ? склянки -томату й сметани, 3 ст. ложки вершкового масла, І корінь петрушки, 1 цибулину, 2 л води, перець, лавровий лист, сіль – за смаком.
The Seeker: The Dark Is Rising release
Leave a Comment